Bagning med surdej / bog
kr. 219,00
Surdej er elsket for sine sundhedsmæssige fordele, overlegne struktur og unikke smag og selve det at lave surdej går helt tilbage til rødderne i traditionel brødfremstilling. Forfatteren Kevan Roberts, tager dig med på en sensorisk rejse gennem dannelsen af surdej fra naturligt gær til håndværket bag at fremstille dit eget perfekte surdejsbrød.
Beskrivelse
Beskrivelse
Bagning med surdej
Bagning med surdej giver alle brødelskere – fra fagfolk, der leder efter et middel til storproduktion, der producerer det perfekte resultat hver gang, til hjemmebageren der tager sine første skridt i surdejens verden for at skabe deres egen friskbagte surdej, igen og igen. Trinvise fotografier, detaljerede guider og originale opskrifter giver en grundig forståelse af surdejsprocessen, herunder:
- Hvordan man laver og vedligeholder en sund surdej
- Vigtigt udstyr, metoder og præferencer
- Teknikker til æltning, formning og bagning
- Konvertering af gærede produkter til surdej
- Glutenfri surdej
- Croissanter, pandekager, pizza
- 30 detaljerede opskrifter.
Baking sourdough
Forfatter: Kevan Roberts
Sprog: Engelsk
Antal sider: 144
Udgivet år: 2020
Indbinding: Paperback.
Yderligere information
Yderligere information
Brand | Crowood / J.A. Allen |
---|
Anmeldelser (1)
1 anmeldelse af Bagning med surdej / bog
Du skal være logged in for at afgive en anmeldelse.
HorseConsult –
Lækre opskrifter!